Salade met veel kruiden

Ingrediënten

• 200 gr rucola 

• 1^/2 potje verse basilicum

• 1^/2 potje verse oregano 

• 1^/2 potje verse salie

• 30 gr radijsscheuten

• 25 gr pompoenpitten

• 25 gr amandelschilfers

• 10 gr sesamzaad

• 4 el olijfolie (vierge van goede kwaliteit) 

• 2 tl fleur de sel 

• 1 tl gemalen zwarte peper

Bereiding

1. Rooster de pompoenpitten, amandelschilfers en sesamzaadjes samen met 1tl fleur de  

sel op een matig vuur in een droge pan. Haal ze meteen uit de pan wanneer ze klaar zijn, anders roosteren ze nog verder en branden ze aan.

2. Hussel de rucola en de kruiden door elkaar.

3. Giet de olijfolie over de salade en werk af met de pitten en de rest van de fleur de sel.

Tip!

Gebruik deze salade als side dish voor extra vitamines.