Boekweitpannenkoeken

Ingrediënten

• 250 gr boekweitmeel

• 600 ml plantaardige melk (tip: kokosrijstmelk)

• 1 ei (als je graag vegan eet, kan je dit ook perfect weglaten)

• 2 el kokosolie 

• 1 tl wijnsteenpoeder (optioneel)

• Snuifje zout

Bereiding

Meng alle ingrediënten behalve de 

kokosolie met een garde goed door elkaar. 

Bak de pannenkoeken in de kokosolie.

Tip!

Boekweitpannenkoeken worden snel hard, 

het wijnsteenpoeder helpt dit te verminderen. 

Je kan ook glutenvrij bakpoeder gebruiken.

Bestrooi met blauwe bessen en ahornsiroop, heerlijke combinatie!